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ぃやん♪かんたん!美味しい~(>ω<)ノ″っとものぐさで欲張りな私的なレシピ集♪ とか食に関するレポートなどをつづったブログです!  お酒がすすむレシピが多いなりョ(-ω-)ぅぃ~~♪ 


by junjunka
さてさて、今日はとっておきのレシピ♪
よくおもてなしのときやパーティの時に作ります!

直前に作り置きができるものなのでとっても便利で美味しさは格別です(^ω^)イヒッ♪

見た目も味も大好評なので是非どぞ~

※マグロとアボカドのカリフォルニアロール※
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(1本分)
乾燥生春巻き 1枚
ご飯(写真は雑穀) 2杯弱
寿司酢 適量
アボカド 3分の1
マグロ(柵ならば1㌢角に細長カット)1本
醤油 大匙1
わさび 小匙2分の1
大葉 3枚
かいわれ 少々
長いも(1㌢角に細長カット)1本
マヨネーズ 少々


①あったかいご飯に寿司酢を入れて濃いめに酢を利かせて混ぜる。冷ます。
(※少し時間をおくのがポイント)
②きれいな濡れ布巾用意!
 生春巻きをボウルか何かにつけて戻して濡れ布巾の上に置く。(硬さが少しあったほうがいい)
③大葉を真中に3枚並べる。
④①のご飯を③の上に長方形になるようにつめながら敷いていく。(手を濡らして形調えながら。)
⑤その中心部にマグロ(醤油とワサビの中に漬ける)長いも アボカド かいわれをのせていく。
⑥マヨネーズを具材の上からかける。
⑦手前から具材を覆いかぶせるように奥に生春巻きをもっていきしっかり巻いていく。
 最後布巾をかぶせて締めていく。

⑧1,2時間前から作ってるときは一旦冷蔵庫に入れ、15分ぐらい前から常温に。
 (冷蔵庫に入れすぎたり早く作りすぎてるとご飯が固くなってしまう)
⑨濡らした包丁で6等分位にカット!
 盛りつける。


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# by junjunka | 2010-02-08 00:27 | ◎ごはん
江の島の隣の腰越駅からすぐのところにあります♪
ここも平日も土日も混んでるので行くなら予約しとくべし!
江の島からも歩いてもいけるところにあって、江ノ電が店から見える!!!なんかいい♪

海の幸と鎌倉野菜が新鮮でとても美味しく満足なランチをいただきました♪♪

オーナーシェフさんは釣りが好きらしく釣った魚もお刺身でサービスで出してくれました(^ω^)ウフフ♪ほんと新鮮♪

前菜で出てきた鎌倉野菜もとっても甘くて甘くて~~~~~ウマ!

白ワインもとても美味しく、料理とまたあう♪っと調子に乗ってグイッといってたら、メインのラムのグリルを写真撮るのを忘れてしまいました。美味しかったのに……一杯で酔ってしまう私ってちょっと悲しい(;ω;)

まずは前菜の盛り合わせ♪
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江の島名産しらすのパスタ♪                             柚子入りのガトーショコラ♪
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# by junjunka | 2010-02-07 23:52 | ★食べ歩き

鎌倉 osino へ♪

お昼にプチ贅沢ランチをするのが趣味な私。

今日は天気が良かったので鎌倉へ散歩がてら~『osino』へランチを食べに♪

ワインも昼から飲みました―♪カヴァを~★

ぉぃしかったです~♪

鎌倉の小町通り沿いを少し入ったところ。鎌倉駅から歩いて5分もかからないぐらいです♪

半地下にあってお店の雰囲気も良く隠れ矢的なお店でした^^

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# by junjunka | 2010-01-22 22:19 | ★食べ歩き
私はパテが大好き(>-<)たまにビストロに置いてあったりするとすぐ注文♪
レバー仕立てのパテにはまだ挑戦したことがないがそのうち白レバーでもあれば試しちゃおぅ★

今回は普通のミートローフとも違うちょっとフレンチっぽいパテ風ミートローフ!
ベーコンで包んで焼いて香草をきかせたらあら美味しいの出来上がり―――♪
タネを作って焼くだけなので簡単だし作り置きもできて便利なのだ!

おもてなしにもなるのでぜひ試してみてくださーい(^ω^)
ミートローフ苦手っていう人にもこれは美味しいって言われたにょん♪ウヒヒ♪

ただ・・・やはり写真いまいちだなぁ・・・トマトがでかすぎてメインのパテがあまり写ってない(TωT)ムーン。
盛り付けが微妙なのか???(苦笑)


※パテ風ミートローフ※
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合びき肉 400g
玉ねぎ 小2ケ
パン粉 カップ1.5
牛乳 大匙3
卵 1
ナツメグ 少々
タイム(あればパウダー) たっぷりめ←この風味大事!
粗挽き黒コショウ 少々
塩 小匙1とちょっと
コンソメパウダー小匙1
ベーコン 長め7,8枚

トマト 1ケ
溶けるチーズ 四角いの2枚ぐらい











①ボウルにベーコン以外の材料を入れてこねこねこねこねこね。
②型(パウンド型)にベーコンを少し重ねながら並べて底に敷いていき肉を入れてからはみ出したベーコンを上からくるむ感じにする。隙間があいたらもう一枚縦にベーコンを敷いて!上から更にタイムと黒コショウを。
③オーブン180度くらいに入れて30分ほどかな。
焼き色がつきやすいと思うので途中でアルミホイルかけてね。
竹串指して透明の液が出てきたらオッケー。

このままできたてカットして食べてもおいしい!

④トマトをスライスしてスライス溶けるチーズを四つにカットして③を1センチぐらいにスライス。写真のように並べて、さらに加熱。
(レンジでもオーブンでも。)


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# by junjunka | 2010-01-21 00:49 | ◎豚肉
生春巻きを使ったロールにちょっと今凝ってます。

今回のレシピはその中の一つです(^ω^)

タルタルをたっぷり使うのが美味しさのポイント!

※海老とアボガドのタルタル寿司ロール※
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<約1本分>
(タルタル)
卵 2個
マヨネーズ 大匙2
ピクルス(みじん切り) 大匙1弱
塩 少々
粗挽きコショウ たっぷりめ

乾燥春巻き 1枚
ゆで海老 4個ぐらい
アボカド 3分の1
きゅうり 2分の1
赤パプリカ 4分の1
サニーレタス 2枚
寿司飯 茶碗大盛り1杯


①(タルタル作る)ゆでたまごを作り、卵カッターで小さく刻む。材料全部を合わせる。コショウ利かせて。
②乾燥春巻きをたっぷりの水につけて、約1分(※柔らかくなる2歩手前)つけて、きれいなぬれ布巾の上に乗せる。
③その上に順番にレタス寿司飯(※冷めた寿司飯を押しつぶす感じにギュッとかたち作る)
 細長くカットしたきゅうり、アボカド、パプリカとゆで海老を乗せタルタルをかける。
 (※上と下には巻くためのスペースを空け、中央に具材を)
④手前から巻いていき巻き終わりと同時に、下の付近でくるみ、締める。(※きっちり締める)
⑤ぬれた包丁でカット。(約6等分)




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# by junjunka | 2010-01-15 23:59 | ◎ごはん
長らくお休みしてましたが…(^ω^;)スミマセヌ。
食べ歩き記録でーす。

浅草にある『ラ・マニ・ビーンズ』♪友達に紹介してもらった依頼、度々食べに行ってます~♪

店の名の意味は”豆マニア”。その名の通り豆を中心に使ってます!
野菜や肉や魚に合わせてフレンチベースの美味しいお料理屋さんです!!!
お店は小さくシェフが一人で切り盛り!(金曜日土曜日はソムリエの奥様がいらっしゃるかにゃ)

味は文句なしヨ♪優しく繊細な味で見た目もビューティホー(>ω<)

↓前菜盛り合わせ(これが・・・10種類以上ぐらいの盛り合わせ(笑)) 豆乳と野菜のクリームパスタ♪

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↓メインのイベリコ豚のグリル★緑野菜のソースとパプリカのソース♪バルサミコとローズマリー風味♪
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←Dessertは~
 パイナップルのタルトと柿のジェラートとガトーショコラ♪タルトウマーーイm(^ω^)m

前菜 メイン(魚or肉) パスタ デザート コーヒーにて3500円のコースです♪
コース食べるときはおなかすかせてどうぞ~w
幸せディナーでした・・・・ムフフ♪

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# by junjunka | 2010-01-15 21:44 | ★食べ歩き

恵比寿 ぴえにえ

恵比寿 『ぴえにえ』にて忘年会ですた♪

友人の紹介のお店だったのだけど素敵でした(><)

フランスの浜辺にあるカジュアルなお店っぽい感じ。お店の雰囲気も写真に撮っとけばよかった~

前菜+ワタリガニのトマトスープ+メイン+デザート+コーヒー♪(¥3500だったかな?)
     ↑これもかなり美味しいスープでしたー♪

恵比寿にあるのにリーズナブル!もちろん美味しく楽しめるお店です!ワインの種類も豊富でーす★

(写真)
生ガキ~~~っ♪前菜一人分5ケも(笑)すごい肉厚です~ウマッ(^ω^)(㊧)
子羊のグリル 特性バルサミコソース♪メイン♪(㊨)
野菜たっぷり温野菜~バーニャカウダ~これまた前菜一人分(㊦)
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# by junjunka | 2009-12-07 18:35 | ★食べ歩き
これはお酒好きおつまみ好きに超おすすめ!!!

私もよく作るパスタの一品♪ はまるんです~(>ω<)

ビール、白ワイン、焼酎、日本酒、なんでも合いますにゃ♪

あ、あと、シンプルなペペロンチーノなのでパスタは美味しい麺のほうがいいいいなり。

ちなみに私はディチェコがおすすめかな。(面は細めでもあうよ)

※イカの塩辛ペペロンチーノ※
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(二人分)
パスタ 180g(まぁお好みで)
オリーブオイル大匙1.5
にんにく 1カケ
鷹の爪 1~2本
白ネギ 2分の1本
イカの塩辛大匙3~4(塩辛の辛さによる)
キャベツ 4,5枚

①パスタは時間に沿ってゆでる。
②ゆでてる間にフライパンにオリーブ油、にんにく(スライス)、たかのつめ(種は除く)、少し香りが出てきたら、みじん切りの色ネギを入れて焦げないように炒る。
③さらに、イカの塩辛の半量を入れからめ炒る。ゆで汁をお玉1.5杯ほど入れて強火でフライパンを少し揺らしながら乳化(油と水は強火でないと合わさらない~)さす。
麺を入れる前に残りのイカの塩辛をいれる。(火は余熱で通す感じでOK)
④①がゆで終わる15秒ほど前にざく切りにしたキャベツを入れて、麺と一緒に③のフライパンに入れ和える。


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# by junjunka | 2009-12-01 23:36 | ◎パスタ
神奈川の茅ヶ崎にある小さな素敵なレストランでランチと一緒に注文したワイン♪
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珍しいワインで美味しかったので投稿♪

お料理もおいしく頂きました―♪

e'la 141
http://flatto141.hp.infoseek.co.jp/index.htm

東夢ワイナリーの”もてなし”と言う白ワイン!
香りも上品で華やか。
ふっくらしていてコクもあり、後味はすっきり辛口な白。
野菜からメインまで一緒に味わえました(^ω^)v

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# by junjunka | 2009-11-25 18:35 | ◎ワイン

ハワイアン炒飯♪♪

これはお友達などにも大好評♪
私もたまに食べたくなる御飯です(^ω^)
これまた、スパムが入ってるのでビールによく合います♪♪

ご飯にパイナップル?っと思ってしまうかもしれませんが・・・
スパムと合わせると絶妙に合います◎♪
パイナップルは欠かさないでください!

是非一度作ってくださーい。

※ハワイアン炒飯※
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(二人分)
ごま油 大匙1
ねぎ 2分の1本
パイナップル(缶)輪切りされてたら2枚分
スパム 5分の1缶
ウェイパー(中華の素)小匙2
ごはん 3膳ぐらい
醤油 小匙2
塩コショウ 適量
卵 1ケ


①フライパンに火をかけごま油をひき、みじん切りのネギ、スパム、パイナップル(それぞれ1センチ角)、ウェイパーを入れて軽く炒める。
→同じころ別のフライパンに油をひき卵を落としてふたをして半熟目玉焼きを作る。
②温かいご飯を加えて混ぜる。
③火が通って混ざってきたら醤油をフライパンの淵に沿って(香ばしくなる)入れ混ぜ、塩コショウで味を調節。
④皿に盛り半熟目玉焼きを飾る~。(半熟玉子とかでもOK)

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# by junjunka | 2009-11-25 17:48 | ◎ごはん